Galetetes

Esta receta la hizo mi madre y le quedó buenísima!! Yo os pongo la receta más o menos y si hay algo mal que me lo modifique.

Ingredientes:

Pan inglés

Ingredientes para samfaina/ pisto (cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, tomate y lo que le solais poner)

Huevo

Queso rallado
Elaboración:

Preparamos una samfaina/ pisto con los ingredientes que utilicemos habitualmente.

Mientras cortamos el pan inglés en cubos grandes y lo vaciamos por dentro. Lo rellenamos con la samfaina, cascamos un huevo encima y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno a 200ºC aproximadamente 15 minutos.

Como me sobraron 4 masas de rollito de la receta anterior, hice un relleno a lo rollo de primavera que quedó muy rico.

Simplemente salteé medio bote de “ensalada china” que compré en el Dia%, con 1 cuarto de kilo de carne picada. Le puse curry picante del que me traje de Túnez y rellené los rollitos. Salieron realmente muy muy buenos y fueron devorados en breve

Ingredientes:

Una bolsa de láminas de masa para libritos (en mi caso los compré de arroz)

Una bolsa de queso mozzarella

Otro queso fundible que nos guste

Bacon en dados

Dátiles

Elaboración:

Preparamos la masa de los rollos tal y como nos indiquen en el envoltorio. En mi caso había que remojarlos en agua caliente y luego secarlos con un trapo.

Para preparar el relleno, salteamos los dados de bacon hasta que estén doraditos y añadimos los dátiles. Ponemos todo el queso y lo fundimos.

Cuando el relleno esté frío lo colocamos en la masa del rollo y lo envolvemos.

Lo freimos en el wok y listos!

Esta receta es muy rápida y sencilla. La forma de hacer el hojaldre es la misma que la tarta de fresa con crema, pero sólo cambiamos el relleno.

Ingredientes:

Bacon cortado en dados

1 cebolla

1 bandeja de champiñones

1 bote le nata líquida pequeño (200 ml)

Elaboración:

Limpiamos y cortamos los champiñones en 4 partes. Picamos bien la cebolla y la sofreimos en aceite.

Añadimos el bacon y al poco los champiñones. Cuando todo este bien hecho añadimos la nata líquida y la reducimos. Dejamos enfriar.

Rellenamos los hojaldres con la mezcla y ponemos abundante queso rallado por encima. Horneamos durante 10 minutos a 200ºC y ya está.

Esta receta se parece mucho a la anterior, pero las hice días distintos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

Un calabacin mediano

3 zanahorias

1 cebolla

Especias para wok del Lidl

Elaboración:

Pelamos y cortamos las verduras en tiras. Las salteamos en el wok y añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados.

Cuando el pollo ya no esté crudo espolvoreamos generosamente con las especias y removemos.

La semana pasada en Lidl pusieron productos orientales y mi madre me tajo varias especias y un par de botes de leche de coco. Casualmente mi suegra me regaló rape y se me ocurrió la receta.

Ingredientes:

8 rodajas de rape

3 zanahorias

1 calabacin mediano

1 cebolla grande

Un bote de leche de coco

Curry rojo thailandés

Elaboración:

Rebozamos el rape con huevo y harina y lo freímos en el wok. Lo colocamos sobre un papel absorvente y reservamos.

Pelamos las verduras y las cortamos en tiras. Retiramos aceite del wok y las salteamos. Añadimos el rape y mezclamos todo bien.

Espolvoreamos con una buena cantidad de curry thailandés hasta que quede bien repartido y añadimos la leche de coco. Dejamos reducir y servimos. Si no tenemos leche de coco lo podemos hacer con crema de leche y también queda muy bueno.

Ingredientes:

4 zanahorias

4 patatas grandes

Un buen manojo de puerros

2 cebollas (yo usé un puñadito de mini cebollas)

2 lomos de bacalao desalado

Elaboración:

Ponemos en una olla las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la patata en dados, los puerros en rodajas, la cebolla y el bacalao desmigado.

Lo cubrimos todo con agua y ponemos a hervir. En olla a presión tarda sólo 3 minutos y si lo cocemos de manera tradicional calculad unos 15- 20 minutos.

Esta es una receta improvisada, rápida y muy rica.

Cogemos un par de patatas medianas y las envolvemos en film de cocina. Lo pinchamos con un palillo e introducimos las patatas 4 minutos al microondas. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en dados.

Ponemos en una sartén una buena cucharada de sobrasada y la fundimos. Metemos las patatas, removemos bien y dejamos que se hagan a fuego lento.

Hace unas semanas compré una pedazo de caja de fresas e hice un montón de recetas con ellas. Llegó un punto que casi se me terminaban las ideas!

Esta receta es inmensamente fácil con un gran resultado (que se lo digan a mis padres/hermano que no les duró ni 5 minutos)

Ingredientes:

Un par de láminas de hojaldre congeladas

La crema de la receta del Boston Cream Pie (http://www.galetetes.cocoland.net/boston-cream-pie/ )

300 g de fresas aproximadamente

Azúcar

Chocolate en copos para decorar

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre (mejor si lo hacemos a temperatura ambiente) y le cortamos los bordes para colocarlos luego encima de la masa para que parezca una especie de bandeja.

Las colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal debajo y las introducimos al horno unos 15 minutos.

Mientras, hacemos la crema y la dejamos enfriar un poquitin.

Cortamos las fresas en rodajas.

Sacamos los hojaldres del horno (se habrán hinchado un montón por en medio) y colocamos la crema encima y ya baja solo. Ponemos las fresas encima y las espolvoreamos con azúcar.

Esparcimos unos cuantos copos de chocolate y al horno 12 minutitos más. Y a disfrutarla!

Esta receta es prácticamente igual que la anterior. Por cierto, son del libro “Tapas” de Koldo Royo

Ingredientes:

1 l de leche

150 g de mantequilla

150 g de harina

1 cebolla

250 g de gambas peladas

Yo además añadí un buen puñado de varitas de surimi

1 cucharada sopera de perejil picado

Harina

Huevo batido

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Rehogar la cebolla bien picada con la mantequilla hasta que tome color.

A continuación añadir la harina y dejar que se tueste. Verter poco a poco la leche caliente y mezclar bien. Cuando la masa esté cocida, sazonarla, retirarla del fuego y añadir las gambas con el surimi (todo bien picado) y el perejil .

Enfriar la masa y hacer bolas. Pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freirlas en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente.