Bagels
Hace unas semanas vi en el blog de cocina de Iris que hacía bagels, y me entró la inspiración. No hice su misma receta porque me faltaban bastantes ingredientes. Esta la conseguí por internet.
Ingredientes:
350 de harina
150 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 sobre de levadura instantánea
semillas variadas para adornarlos (yo utilicé pipas caramelizadas)
Elaboración:
Se añaden todos los ingredientes al agua templada en un bol y se remueven con una cuchara de madera hasta que quede una masa que se despegue de las paredes del bol.
Se amasa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté compacta y se envuelve en film transparente durante una media hora para que doble su tamaño.
Una vez levada la masa se vuelve a amasar un poquito. Se parte en trozos (a mí me dio para 4 bagels). Con estos trozos formamos rosquillas y las dejamos reposar otros 10 minutos.
Antes de hornear los bagels hay que hervirlos, es lo que les da su textura especial. Cogemos una olla y ponemos agua a hervir a fuego máximo. Cuando empiece a burbujear metemos los bagels y los dejamos un minuto. Se sacan y se pasan a la bandeja de horno forrada de papel vegetal.
Podemos pintar la superficie del bagel con huevo batido y ponemos encima las semillas. Se hornean a 180ºC durante unos 30 minutos.
Yo los rellené con huevos revueltos y bacon. Sofreí un poco el bacon y reservé. Luego eché en una sartén los huevos con un chorrito de nata líquida y unas hojitas de eneldo (es lo verde que se ve en la foto)
