Galetetes

Después de este gran parón cuelgo una receta muy sencilla e impresionante a la vez. No sé si es la receta del rissotto oficial, pero yo se la vi hacer a Mireia y la he adaptado a mi manera.

Ingredientes:

Arroz redondo

Cebolla picada

Surtido de setas

Caldo (yo lo puse de pollo)

Queso parmesano rallado

Elaboración:

Sofreimos la cebolla picada en una sartén normal como las de tortilla. Cuando esté un poco doradita añadimos las setas y lo dejamos dorar todo junto.

Cuando el sofrito esté a punto, añadimos el arroz, tiene que ser redondo para que quede mas blandito. Lo revolvemos unos minutos y luego añadimos el caldo y vamos dejando reducir.

Conforme el caldo se evapore vamos añadiendo más hasta que el arroz vaya estando más blandito. Antes de que se evapore todo el caldo, añadimos el queso parmesano rallado y dejamos al fuego sin dejar de remover para que no se pegue.

Y nada! cuando os guste el punto de arroz a disfrutarlo! se puede modificar la receta de todas las formas que queramos. Yo tengo pensado hacerla con gambas y caldo de pescado, a ver que tal queda.