Galetetes

Hace unas semanas volvimos a ir al Delta de l’Ebre i compramos anguila ahumada, que es muy típica de allí. Se ve que hay muchas recetas, pero esta es la más sencilla y sale buenísima.

Yo hice dos modelos de tostada. Utilicé pan de pagès de toda la vida y Alex lo tostó.

A una de las torrades le untamos tomate y un poquito de aceite y pusimos encima la anguila ahumada (esta es la que le gusta a Alex)

Para preparar la otra (la que me gusta a mí) hay que hacer un alioli suavito. Yo hice un “lactioli” del que me dio la receta mi madre por teléfono. Es muy fácil: ponemos 1 parte de leche y 3 de aceite, un poquito de ajo (yo lo usé en polvo) y manteniendo la batidora abajo de todo del recipiente y a velocidad lenta hacemos que el lactioli vaya cogiendo.

Puse la anguila ahumada en el accesorio picador de la batidora y unas cucharaditas de lactioli. Se mezcla todo bien a modo paté y se unta en la torrada. Esta requetebuenisima!!! Si se quiere también se puede hornear un poquito.